El licor destil·lat i el licor elaborat són dos tipus diferents de begudes alcohòliques i es produeixen mitjançant processos diferents.
Licor destil·lat:
Procés de producció: el licor destil·lat es produeix mitjançant el procés de destil·lació. Això implica fermentar un material de base (com ara grans, fruites o verdures) per crear un líquid amb alcohol i després escalfar aquest líquid per separar l'alcohol d'altres components mitjançant vaporització i condensació.
Contingut alcohòlic: els licors destil·lats generalment tenen un contingut alcohòlic més elevat en comparació amb els licors elaborats. El procés de destil·lació permet la concentració d'alcohol, donant lloc a begudes amb alcohol per volum (ABV) que sovint oscil·len entre el 40% i el 60% o més.
Exemples: el vodka, el whisky, el rom, la ginebra i el brandi són exemples de licors destil·lats.
Licor elaborat:
Procés de producció: el licor elaborat es produeix mitjançant la fermentació de sucres en un líquid, normalment obtingut per maceració de grans (com l'ordi) en aigua. Aquest procés de fermentació el realitza el llevat, que converteix els sucres en alcohol i diòxid de carboni.
Contingut d'alcohol: els licors elaborats generalment tenen un contingut alcohòlic més baix en comparació amb els licors destil·lats. L'alcohol per volum (ABV) normalment oscil·la entre un 3% i un 15%, depenent del tipus específic de licor elaborat.
Exemples: la cervesa, el vi i l'hidromel són exemples de licors elaborats.
En resum, la diferència clau rau en el procés de producció. Els licors destil·lats es sotmeten a la destil·lació, donant lloc a un contingut alcohòlic més elevat, mentre que els licors elaborats es produeixen mitjançant la fermentació amb un contingut alcohòlic comparativament més baix. L'elecció dels ingredients, el procés de fermentació i el contingut alcohòlic final contribueixen a les característiques diferents de cada tipus de licor.
