Els equips de filtrat tenen un paper crucial en diverses indústries, com ara la producció de begudes, productes farmacèutics, tractament d'aigua i molt més. En el context de la producció de cervesa artesana, s'utilitzen equips de filtrat per eliminar sòlids, llevats i altres partícules de la cervesa per aconseguir claredat i estabilitat.
Filtres de fulls:
Els filtres de làmines utilitzen làmines o pastilles filtrants fetes de cel·lulosa, terra de diatomeas o altres materials porosos per eliminar les partícules de la cervesa.
La cervesa es fa passar per les làmines filtrants a pressió i les partícules queden atrapades a la superfície de les làmines.
Els filtres de làmina s'utilitzen sovint per polir i clarificar la cervesa abans d'envasar.
Filtres de cartutx:
Els filtres de cartutxos consisteixen en cartutxos cilíndrics que contenen mitjans filtrants com ara membranes plisades, filtres de profunditat o carbó actiu.
La cervesa es força a través dels cartutxos i les partícules queden atrapades dins del medi de filtre.
Els filtres de cartutx són adequats per a la filtració fina i per eliminar llevats, bacteris i altres microorganismes de la cervesa.
Filtres de flux creuat:
Els filtres de flux creuat utilitzen un disseny de flux tangencial per separar sòlids dels líquids.
La cervesa flueix tangencialment a través d'un filtre de membrana i les partícules es mantenen a la superfície mentre passa la cervesa clarificada.
Els filtres de flux creuat són efectius per eliminar llevats, bacteris i altres partícules fines sense obstruir el medi de filtre.
Filtres Kieselguhr (terra de diatomeas):
Els filtres Kieselguhr utilitzen un filtre auxiliar fet de terra de diatomeas, una roca sedimentària porosa.
L'auxiliar de filtració es barreja amb cervesa i es diposita sobre una pantalla de filtre o envà, formant un pastís de filtre.
A continuació, la cervesa es fa passar pel pastís de filtre, atrapant partícules i clarificant la cervesa.
Centrífugues:
Les centrífugues separen els sòlids dels líquids mitjançant la força centrífuga.
La cervesa es fa girar ràpidament dins d'un tambor giratori i les partícules més denses són forçades al perímetre mentre la cervesa clarificada s'acumula al centre.
Les centrífugues són eficients per eliminar el llevat, el llúpol i altres sòlids de la cervesa, especialment a les instal·lacions de producció a gran escala.
